Le pesto du pauvre

Fraiche et tonique, cette petite crème imitant le pesto est délicieuse, soit à tartiner, soit à rajouter sur des pates, du riz, ou même avec des crudités.

- fanes de radis bien frais, que les feuilles équeutées
- poudre d'amande (3 cuillères à soupe)
- zestes de citron râpés (quelques zestes), on peut également ajouter un peu du jus de citron si on aime bien cette saveur.
- une gousse d'ail
- huile d'olive
- parmesan (1 cuillère à soupe)

Bien laver les fanes de radis, les mixer avec tous les ingrédients, ajouter l'huile d'olive peu à peu pour obtenir la texture voulue.
Bon appétit.

je ne connaissais pas cet usage pour les fanes de radis (j'en fait des soupes)..
merci

C'est vraiment très bon, les fanes doivent être vraiment fraiches et pas piquetées..., et j'enlève le petit bout de queue qui a tendance à être mal mixé et est trop "craquant" sous la dent.

bonjour, c est une bonne utilisation !! ou l art d accomoder nos restes !!! merci Nathgène