Lasagne de côte de bettes au thon

Bonjour à tout le monde
Un moyen sympa de manger les côtes de bettes : les faire en lasagne :
Cuire les côtes en petits tronçons (que l'on aura "effilés ? défilés ? épluchés ? bref, enlever tous les fils de la surface qui sont désagréables en bouche ) dans un bouillon.
Faire une béchamel,
- soit "light" : mélange de maïzena et lait, délayer une grosse cuillère à soupe de maïzena dans un peu de lait froid, faire bouillir 1 litre de lait, avec muscade sel poivre, incorporer à la maïzena, faire épaissir sur le feu, ajouter du gruyère râpé, un peu de moutarde pour corser le gout.

ou "vraie" : faire un roux blanc avec farine et beurre : pour 1 litre de lait 80 gr beurre, 80 gr farine. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien remuer avec cuillère en bois environ 2 à 3 mn sur le feu, le mélange ne doit pas colorer. Faire chauffer le litre de lait avec muscade, sel poivre. Incorporer ensuite le lait au roux blanc, avec un fouet, épaissir sur le feu, ajouter du râpé, un peu de moutarde.

Puis, mélanger ensemble le thon émietté avec les côtes de bettes, j'ai rajouter des graines de lin, pour le fun.
Puis monter votre lasagne, une couche de pâte à lasagne, une couche de côtes de bette au thon, recouvrir de sauce béchamel, et recommencer, finir par la béchamel et du râpé par dessus. Mettre au four 40 mn si la pâte à lasagne n'est pas précuite, sinon, il suffit de faire gratiner.
Voilà, bon appétit

je n'effile plus les côtes de blettes..sur les conseils du maraicher, je les coupe en biais au ciseau..
de même pour les cardons (légume à côtes, traditionnel des repas de fin d'année en Isère et dans le rhöne

Bonsoir, et on ne les sens pas dans la bouche les fils ??

non , je fais toujours comme ça, ma petite famille ne s'est jamais plaint..
par contre je n'ai jamais pu faire encaisser ça à ma mère , qui me les prépare à la traditionnelle..
par contre elle non plus n'a jamais fait de remarque sur la texture des miens

alors à tester !

Super cette recette, comme isa38,je n épluche. Plus les côtés de blettes. Et jardin, je coupe En biais aux ciseaux et cela ne se sent pas en bouche, une bonne raison de mettre ses légumes à nos menu,
Bonne journée

Et cardon, gree......j aime pas cette tablette qui change les mots............

pour couper les blettes prendre un ciseau au lieu d un couteau c est tres rapide