Gratin d'épinards aux tomates

Voici une autre façon originale d'utiliser du pain dur : le gratin d'épinards aux tomates. J'ai trouvé cette recette dans un excellent livre qui s'appelle "la Cuisine du Monastère : 150 recettes sans viande pour les 4 saisons". Sans vouloir faire un très mauvais jeu de mots, ce livre est une bible de recettes bien sympathiques. Même si l'idée conductrice est de cuisiner de saison, la plupart des recettes peuvent être adaptées en utilisant légumes surgelés, conserves...
Pour les ingrédients (6 personnes) : 70g de beurre, 60g de farine, 0.75 l de lait, 1 1/2 c à café de sel, 1 c à café de poivre, une pincée de noix de muscade, 4 œufs, 80 g de pain rassis coupé en dés, 450 g d'épinards, du fromage râpé ou en tranches (là c'est en fonction du goût ou de la gourmandise de chacun), 2 ou 3 tomates, 1 gros oignon haché, des herbes de Provence.
Réalisation : préparer une sauce blanche avec le beurre, la farine et le lait. Saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade. Lorsqu'elle est prête, ajouter les œufs battus, le pain en cubes, les épinards TRÈS BIEN égouttés, et mélanger le tout.
Déposer ce mélanger dans un plat allant au four beurré. Recouvrir de fromage râpé ou en tranches.
Préchauffer le four à 180°.
Couper les tomates en tranches épaisses et les faire rapidement revenir avec l'oignon, les herbes de Provence, le sel et le poivre.Les déposer ensuite sur le plat. Cuire ensuite environ 40 mn à 1 heure (selon votre four) jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Ceci m'a l'air diablement bon !!! Je vais essayer c'est sûr

ah oui à faire cette recette , fiston végétarien donc j achète !!

Bonjour à tous

Assmat recette à tester rapidement, j ai des restes de pain.des épinards au congélateur, pour les tomates se sera tomates en boîte, surtout recette sans viande,super!!